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Préchauffez votre four sur th 8 (240 °C). Ecrasez les 120 g de spéculoos en chapelure fine.

Dans un saladier, fouettez le beurre demi-sel mou (125 g), la pâte de spéculoos (3 CS) et le sucre glace (125 g). Incorporez les oeufs (3) un à un, la farine (80 g), la chapelure de spéculoos et la vanille en poudre (1 cc).

Versez-en la moitié dans un moule andiadhésif beurré et fariné. Déposez quelques biscuits sur la préparation, puis recouvrez avec le reste de la préparation.

Enfournez, laissez cuire 5 mn. Réglez le four à th 6 (180 °C) et laissez cuire encore 30 mn. Dès la sortie du four, arrosez de Bailey's.